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昆明也有网约厨师 还会做野生菌美食

时间:2017-08-03 15:42 来源:网络整理

原标题:昆明也有网约厨师 还会做野生菌美食

昆明也有网约厨师 还会做野生菌美食

网约厨师提前准备的菜品

昆明也有网约厨师 还会做野生菌美食

厨师到市民家中做菜,还带上个服务员去打下手。

昆明也有网约厨师 还会做野生菌美食

成品菜秋葵烩草芽

记者 期俊军

云南网讯 周末想组织一次家庭聚会,想吃香辣虾,不会做;想吃菌子,做不好,怎么办?现在好啦,你可预约一个大厨上门做菜。其实,省外早就有网约厨师了,只需通过手机APP下单,选择自己想要的菜品,就有厨师上门服务。记者调查得知,昆明也有了网约厨师,他们不仅会做家常菜,还会做野生菌美食。

北京上海

用APP下单网约厨师就上门

记者了解到,几年前,网约厨师就已在北京、上海等地出现。“爱大厨”平台不仅有“5菜158元”的平价套餐类型,也有每桌8000多元的私人定制服务,顾客在APP上下单选择“自备食材”或者“代买食材”,预约服务时间,就会有大厨上门服务。而另一款APP“好厨师”进入界面,就有若干大厨供顾客选择,可根据厨师的好评度、擅长的菜系等进行选择。

有媒体曾对北京、上海、深圳等地网约厨师平台进行调查,发现厨师个人提交健康证、厨师证、个人身份信息及擅长的菜品等信息后,即可成为网约厨师。

本地情况

昆明也有网约厨师了

记者调查发现,目前昆明还没有此类网约平台。“58到家”虽然有厨师上门服务,但仅有100元/次的家庭小厨娘服务。除此之外,既没有厨师信息,也没有评价页面,甚至不知道可以做哪些菜,页面上评价次数显示为0。

记者调查发现,昆明几年前就有厨师上门服务。39岁的卢云是厨师中的技师,可以说是大厨了。他从事餐饮行业近20年,在酒店工作期间,当过不少高端宴会的主厨。

2010年,因为在酒店工作每天早出晚归,陪家人吃饭的时间太少,卢云萌生了想自己出来单干的冲动。辞职后,卢云靠在酒店工作期间积累起来的好口碑,开始上门服务,为顾客做菜。2014年,他创建了“云南云龙家宴餐饮管理有限公司”,吸纳了1000多名厨师,专门从事上门服务,成为这一行业的先行者。卢云招纳的厨师都有厨师证、健康证,而且只是兼职上门服务。

服务项目

主要以做家宴为主

“一个星期就有七八千元收入,时间还自由。”卢云说,他服务的多数是高端客户,随着名气越来越大,找他上门做菜的人越来越多,其中不乏本地的一些名人,找他做菜必须预约时间。在昆明,像卢云这种级别的大厨,每次“出场费”是1000元,主要以做家宴为主,也有商务宴会。多数客户会要求代买食材,费用另计,做完饭要负责清理好厨房。

主要菜品

看菜谱就让人淌口水

昨天晚饭时分,记者想再次采访卢云时,他正忙着给客人做菜。随后,他晒出了时下他经常做的菜谱。既有家常菜,也有野生菌美食:鸳鸯小粑粑、清蒸桂鱼、冰填血螺、剁椒蒸扇贝、秋葵烩草芽和包烧奶浆菌、干椒牛肝菌。看着就让人淌口水。

收费情况

1000多元的套餐最受欢迎

“客人可以选择八大菜系,我们都有相对应的厨师。”除了高端宴会,卢云的团队还推出普通家宴,其中,顾客选择最多的是1100元至1200元的套餐,有8荤4素,鸡、鸭、鱼样样都有。最便宜的是108元套餐,4菜一汤(不含食材费,包工不包料)。“目前,请厨师上门需要提前一周预约,普通家庭请厨师上门服务的还不太多。”卢云说,很多顾客也只选择自己相对熟悉的厨师。

刘先生是昆明一家餐饮公司的经理,他所管理的酒店也提供厨师上门服务。刘先生说,不少人喜欢在家宴请客人,但自己做饭又不专业,达不到预期效果,因此就会想到请厨师上门做菜,招待客人。家宴的制作价格一桌在1000元至1500元左右,加收15%的服务费。但通常要达到三四桌,酒店才会派厨师上门服务。“每次上门服务要派2个厨师、1个服务员,同时还要派车。酒店也要考虑成本问题。”刘经理说,相比酒店,同样的菜品,上门服务收费要略高一些。客人请他们到家里做菜,主要是生日宴、朋友聚会、寿宴、商务宴请等。除了固定菜品搭配,他们也提供私人定制菜品。

善后服务

还要帮客人打扫厨房




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